O víne – kategorizácia vín
Na základe Smernice Európskej únie sa zmenilo označovanie vín tak, ako sme ho poznali doposiaľ. Etiketa na fľaši nemusí obsahovať označenie či ide o stolové víno alebo akostné. Stačí označenie odrody a ročníka, resp. oblasti odkiaľ víno pochádza. Tak sa môže stať, že si síce kúpime odrodové víno, ale podradnej kvality. Poďme sa teda pozrieť na nové rozdelenie vín:
1.Kategória bez označenia pôvodu – sem patria menej kvalitné vína, výrobcovia môžu pôvodnú značku zmeniť na odrodový názov
2.Víno s chráneným zemepisným označením – uvedieme príklad : Južnoslovenská vinohradnícka oblasť
3. Víno s chráneným označením pôvodu – napríklad: Malokarpatské akostné víno s prívlastkom. Do tejto kategórie patria najkvalitnejšie vína. Na Slovensku máme podľa zákona 6 hlavných vinárskych oblastí – Malokarpatská, Nitrianska, Južnoslovenská, Stredoslovenská, Východoslovenská a Tokajská. Keď si chcete zadovážiť, alebo darovať kvalitné slovenské víno – hľadajte práve takéto označenie oblastí. Pre fajnšmekrov prívlastky typu „neskorý zber“, alebo „bobuľový zber“ naďalej zostávajú v platnosti.
O víne (1)
Viac ako 3500 rokov pred naším letopočtom bolo vinárstvo vysoko rozvinuté v Egypte a Babylone. Oblasti jeho rozšírenia boli závislé od pestovateľských podmienok a tak sa víno i vinárstvo rozšírilo z Kréty a starého Grécka do neďalekého Talianska, Španielska a oblasti Čierneho mora. Rimania potom šírili víno ďalej po Európe.
Ovídius tvrdil, že víno dodáva odvahu, podľa Pasteura je víno najhygienickejším a najzdravším nápojom. V Novom zákone, konkrétne v prvom liste sv.Pavla Timotejovi sa píše: „…nepi už iba vodu, ale pre svoj žalúdok a časté choroby užívaj trochu vína.“ Sám Ježiš premenil na svadbe v Káne Galilejskej vodu na víno. Víno je teda výnimočný nápoj, ktorý v dejinách zohrával dôležitú rolu nielen pri slávnostných a spoločenských udalostiach, ale mal významné poslanie i v ľudovom lekárstve, kde mu boli pripisované nadprirodzené účinky. Všetkého veľa škodí a tak aj víno sa musí požívať s rozvahou a rozumom. Tu vás určite napadne tá známa veta „In vino veritas“. Pokračovať v čítaní
Víno
V tejto časti sa budeme venovať ušľachtilému a kráľovskému nápoju. Víno sa vyrába z jednej z najstarších kultúrnych rastlín – viniča hroznorodého. Jeho pôvodným územím je stredná Ázia, Kaukaz a oblasti Čierneho a Kaspického mora. Vďaka jeho ušľachtilej chuti a blahodárnemu účinku na organizmus človeka sa rozšíril do celého sveta. Hovorí sa, že víno je ako žena – krásne, tajuplné a príťažlivé. Je dobré, múdre a náročné. Je nevyspytateľné. Byť znalcom vína sa určite vyplatí – treba ho však poznať a rozumieť mu. Ste teda pripravení na vzrušujúcu exkurziu jeho poznávaním?
